私たちは土にとって大事な栄養を生み出してくれる牛を大切に育てています。そして、育てた牛のフンから時間をかけて完熟堆肥をつくります。田んぼにはその完熟堆肥を使用し、その田んぼで育てたお米が甚乃米となります。そして甚乃米のもみ殻や稲わらは牛にとってできるだけストレスのない環境を整えるために使われます。牛が食べる牧草も完熟堆肥を使い自分たちで育てています。